撥雲霧見青天

記者劉沛妘／台北報導

佇立台北30餘年的老字號「麥記燒臘」，是肉乾知名品牌「新東陽」旗下餐飲，今年7月底全新插旗南京復興商圈，新店面顛覆傳統燒臘印象，打造全台首家「日式吧檯燒臘店」，更創新推出精緻燒臘美食，除了經典燒臘三寶必吃，還有超邪惡的「鴨皮壽司」及「生菜鴨鬆」，烤鴨控還不吃爆！

▼▲新東陽旗下餐飲「麥記燒臘」今年7月底全新插旗南京復興商圈。（圖／麥記燒臘提供）

「麥記燒臘」佇立台北30餘年，首創自香港招聘燒臘師傅，將傳統港式好味道引進台灣，以港式道地的工法，堅持嚴選上等原料與獨門醃漬醬汁，製作出皮脆肉嫩的脆皮烤鴨、甜而不膩的蜜汁叉燒、琥珀玫瑰油雞等，不只如此，這次南京復興門市還首創「日式吧檯料理」，讓饕客能近距離欣賞師傅現場料理。

▲吧檯座位區限定創意定食套餐：超邪惡「鴨皮壽司」、清爽解膩「生菜鴨鬆」。（圖／麥記燒臘提供）

這燒臘不一樣！業者表示，有別於常見燒臘便當，吧檯座位區還有「限定創意定食套餐」，除了「馳名三寶飯、四式招牌飯、經典五寶飯」等經典主餐，還有超邪惡「鴨皮壽司」，在醋飯上放了皮薄又脆的片皮鴨，一口吃進嘴裡超滿足；「生菜鴨鬆」也是清爽解膩必吃，以鴨肉取代蝦鬆，將肉粒、配料炒香，以生菜包裹享用，大人和小朋友都喜歡！

▼▲經典主餐：馳名三寶飯、明爐燒鴨飯。（圖／麥記燒臘提供）