不管是清炒、燉粥、煮火鍋，正值生產旺季的高麗菜是比來料理中常見的食材，除口感響亮香甜，還具有低炊事纖維、含多種營養素等優點，被喻為「廚房裡的胃藥」，適合輕易胃痛及胃潰瘍等民眾食用。
另外，高麗菜含有吲哚素、異硫氰酸酯，更有助抑制癌症細胞的發展。
美國國度癌症研究所研究發現，高麗菜可下降罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。台安醫院營養師劉怡里表示，高麗菜屬於十字花科，含有維生素A、B群、葉酸、維生素C等，具有抗氧化、抗老化。
再者，高麗菜為少數含有維生素U的蔬菜，具有修補黏膜的功能。(本文獲「NOW健康」授權轉載，原文刊載於此）
高麗菜是小吃攤「燙青菜」常見主角，1份燙高麗菜約100克，熱量23大卡，卵白質1.3克、碳水化合物4.8克，且幾近不含脂肪，而炊事纖維1.1克，屬於低碳水化合物的蔬菜，合適做為減醣飲食。
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除具有抗癌結果，高麗菜還有「廚房裡的胃藥」之稱，劉怡里說，高麗菜屬於低炊事纖維蔬菜，加上含有維生素U，是以，不會增加腸胃承當，還可修補腸胃道黏膜，常常胃痛、牙口不好的白叟都可多多食用。
美國國度癌症研究所：天天多吃1食品，可下降罹患乳癌、大腸癌、胃癌
NOW健康
無論是清炒、燉粥、煮暖鍋，正值生產旺季的高麗菜是比來摒擋中常見的食材，除口感清脆香甜，還具有低炊事纖維、含多種營養素等優點，被喻為「廚房裡的胃藥」，合適輕易胃痛及胃潰瘍等民眾食用。
很多網友認為，甲狀腺功能異常的人應當避免食用高麗菜，為此，劉怡里說，甲狀腺功能異常者確實不宜飲用以高麗菜為主的蔬果汁，但可以少許食用高麗菜。
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